Teoria

Wijnmaker António Dinis

Wijnstreek Sabrosa, Cima Corgo, Douro, Portugal

Rosa en António (1974) zijn op de plek van Rosa’s familie verdergegaan met hun wijngaard nadat António jarenlang wijnmaker is geweest voor andere wijngaarden en laborant bij het Instituut voor Vinho Verde (CVRVV). Op hun wijngaard van 6 hectaren maken ze klassieke wijnen zoals ze voorkomen in de Douro. Naast wijnmaker voor zichzelf is António freelancer voor andere wijngaarden en beheert Rosa de B&B. 

De wijngaarden zijn al honderden jaren in het bezit van de familie van Rosa. Zij is in het (oude) huis opgegroeid. In 2010 hebben Rosa en António het huidige huis gebouwd op de fundamenten van het oude huis.  Hun wijngaarden worden omringd door olijfbomen die als grens fungeren. Hier maken ze natuurlijk hun eigen olijfolie van. Op hun land staan meer dan 60(!) verschillende druivensoorten waar ze wijn van maken. Het gaat hier om een zogenaamde field blend. Welke plant waar staat is niet helemaal bekend. Het merendeel van hun stokken stammen uit de periode van 1930 tot 1945. 

Rode en witte wijnen uit Portugal

"De wijnstreek die mij het meest betoverde is by far de Dourovallei in Portugal. En dan niet in de lente of in de zomer, maar juist in de herfstmaanden, als de oogst net is geweest. De bladeren kleuren dan alle kleuren tussen donkerrood en lichtgeel. Een fascinerend uitzicht, met complete stilte. De bed & breakfast van Rosa & António maakt het compleet. Ik mocht portvintage 1964, vintage 1988 en vintage 2020 (toen net in de fles) proeven en was verkocht. De Portugese Douro is écht de mooiste wijnstreek ter wereld. Hun wijnen zijn grandioos, zeker de wijnen die ze van oude stokken maken, die de opa van Rosa in de jaren '40 heeft aangeplant. Toen ik ze leerde kennen had ik eigenlijk nog heel weinig beeld van de stille wijnen uit de Douro, maar die zijn misschien nog unieker dan de portwijnen uit de vallei." - Jasper Smit