Torre de Palma

Alicante Bouschet & Tinta Miúda 2019

Glas Bordeauxglas 

Druiven alicante bouschet (50%) & tinta miúda (50%)

Smaken rood fruit zoals aardbeien en kersen, anijszaad, 

Serveren 14 - 17 graden Celsius, decanteren

Appellatie Monforte, Alto Alentejo, Alentejo, Portugal 

Eten rijke (rund)vleesgerechten

Alcohol 15.6%

Wijnmaker Duarte de Deus

Achtergrond Torre de Palma ligt in het noorden van Alentejo, in Monforte. Het wijnhuis combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken en brengt zo wijnen voort die het lokale terroir goed weerspiegelen. Het bijzondere microklimaat en het werk van wijnmaker Duarte de Deus zorgen voor wijnen met een eigen karakter. Zowel in Portugal als daarbuiten worden de wijnen van Torre de Palma gewaardeerd. Dankzij hun hoge ambities en kwaliteit werken wij graag met hen samen.

Hoogte 310 meter boven zeeniveau

Wijngaarden Biologisch (in conversie) en aangeplant in 2012.  Torre de Palma werkt samen met WASP. Dit is het Wines of Alentejo Sustainable Program. Met dit programma werken wijnboeren samen om de wijnstreek Alentejo, die last heeft van de trek van mensen van het platteland naar de stad, in de regio te behouden. Hiernaast willen de wijnboeren zo duurzaam mogelijk werken.

Oogst handmatig

Vinificatie Na de oogst worden de druiven ontsteelt en worden ze met voeten geperst in de marmeren lagares (open vaten) die Torre de Palma in haar bezit heeft. Hierin vindt ook de alcoholische vergisting plaats. Hierna wordt de wijn in tweedejaars Franse eikenhouten vaten gedaan om 18 maanden te rijpen. 

Filtering platenfilter

Zuren 6.4 gram per liter

PH-waarde 3.58

Restsuiker 1.5 gram per liter