Adega do Vulcão

Pé de Monte 2023

Pé de Monte is de letterlijke vertaling van 'aan de voet van de berg'. De berg in kwestie is de hoogste berg van Portugal, Pico, waar het Azoriaanse eiland naar vernoemd. De druiven komen uit de lajidos (de 'lavavelden') van Criação Velha, een historisch wijngaard op Pico waar de stokken tussen de 70 en 90 jaar oud zijn en een zeer lage opbrengst geven.

Het unieke terroir van zwarte lavaplaten, gematigd door oceaanwinden, zorgt voor kleine maar intens geconcentreerde trossen. Dit resulteert in een wijn met pure mineraliteit, een uitgesproken Azoriaans karakter en een opmerkelijke diepte die alleen uit deze oude wijngaarden kan komen.

Glas witte wijnglas

Druiven arinto dos Açores, verdelho & terrantês do Pico (fieldblend)

Smaken basalt, bloemen en amandelen

Serveren 8 - 10 graden Celsius

Appellatie Pico, DO Pico, Azoren, Portugal

Eten uitstekend als aperitief, maar ook een ideale begeleider van vis, zeevruchten zoals mosselen en lichte vleesgerechten

Alcohol 13%

Wijnmaker Guido Mancassola met behulp van Alberto Antonini

Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. Hun toewijding aan duurzame en minimale interventie in de wijngaard zorgt voor wijnen die puur zijn en het karakter van hun oorsprong krachtig weerspiegelen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, vaak binnen eeuwenoude stenen muurtjes, slechts enkele honderden meters van de oceaan. De extreme omstandigheden leveren wijnen op die zilt, energiek en vol karakter zijn.

Bodem vulkanisch 

Hoogte 10 tot 50 meter boven zeeniveau

Wijngaarden De wijngaarden liggen aan de voet van de berg van Pico, (Mount) Pico. Hier liggen de oude stokken van 70 tot 90 jaar oud, die een zeer lage opbrengst per hectare hebben, 500 kilo per hectare. 

Oogst handmatig

Vinificatie Low intervention. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en vervoerd in kleine kratten naar de wijnkelder, waar ze worden ontsteeld en gedurende drie dagen koud worden geweekt in roestvrijstalen vaten. De vergisting start daarna in cementen kuipen met inheemse gisten, bij een maximumtemperatuur van 25°C, om zoveel mogelijk fruit te behouden. De druiven van Faial worden per boot naar de wijnkelder gebracht. De wijn rijpt twaalf maanden in vaten van cement.

Filtering geen

Zuren 5.80 gram per liter 

Sulfiet 74 miligram per liter