Adega do Vulcão

Terra Brum 2023

Solar Terra Brum, waar de wijn naar vernoemd is,  heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot 1796. Morgado José Francisco da Terra Brum begon toen met de intensieve wijnbouw op zijn land op het eiland Pico. Deze wijn wordt gemaakt van 70 tot 90 jaar oude stokken.

Deze wijn wordt vergist in gekoelde cementen vaten in de vorm van een ei, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt. Daarna volgt een rijping van tien maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en diepgang. De combinatie van het historische domein, het bijzondere Atlantische klimaat en de vulkanische bodem geeft de wijn zijn uitgesproken karakter en authentieke Azoriaanse expressie.

Glas witte wijnglas

Druiven arinto dos Açores, verdelho & terrantês do Pico (fieldblend)

Smaken amandelen, citroenzest & basalt

Serveren 8 - 10 graden Celsius

Appellatie westelijk deel van Ilha do Pico, DO Pico, Azoren, Portugal

Eten zeevruchten en visgerechten

Alcohol 12.5%

Wijnmaker Gianni Massanola met behulp van Alberto Antonini

Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren-eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. Hun toewijding aan duurzame en minimale interventie in de wijngaard zorgt voor wijnen die puur zijn en het karakter van hun oorsprong krachtig weerspiegelen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, vaak binnen eeuwenoude stenen muurtjes, slechts enkele honderden meters van de oceaan. De extreme omstandigheden leveren wijnen op die zilt, energiek en vol karakter zijn.

Bodem vulkanisch

Hoogte 10 tot 50 meter boven zeeniveau

Wijngaarden De wijngaarden op Pico zijn ‘currais’ door vulkanische stenen omheinde vierkanten met maximaal twee wijnranken. Deze bevinden zich aan de westzijde van de berg Pico. Alle wijnen van Adega do Vulcão hebben het keurmerk naturale pera Açore. De wijngaarden liggen erg dicht bij de zee, met de berg Pico (hoogste punt van Portugal) in het oosten. De 4 hectaren waar de wijn op gemaakt wordt is beplant met oude stokken; 70 tot 90 jaar oud met een lage opbrengst van 500 kilo druiven per hectare. 

Oogst handmatig

Vinificatie Low intervention. De druiven worden selectief met de hand geoogst en verzameld in manden van 15 kilo. Daarna volgt een zachte verticale persing. De wijn vergist in speciaal voor hen gemaakte, gekoelde, ei-vormige cementen vaten met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden sur lie.

Filtering geen

Zuren 5.66 gram per liter

Sulfiet 90 miligram per liter