Torre de Palma

Tinto Reserva 2021

Glas Bordeauxglas

Druiven alicante bouschet, aragonez (tempranillo), touriga nacional & tinta miúda

Smaken viooltjes, lavendel & kersen

Serveren 14 - 18 graden Celsius

Appellatie Monforte, Alto Alentejo, Alentejo, Portugal

Eten gerechten met rundvlees en stevige Portugese stoofschotels 

Alcohol 14%

Wijnmaker Duarte de Deus

Achtergrond Torre de Palma ligt in het noorden van Alentejo, in Monforte. Het wijnhuis combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken en brengt zo wijnen voort die het lokale terroir goed weerspiegelen. Het bijzondere microklimaat en het werk van wijnmaker Duarte de Deus zorgen voor wijnen met een eigen karakter. Zowel in Portugal als daarbuiten worden de wijnen van Torre de Palma gewaardeerd. Dankzij hun hoge ambities en kwaliteit werken wij graag met hen samen.

Hoogte 310 meter boven zeeniveau

Wijngaarden Biologisch (in conversie) en aangeplant in 2012.  Torre de Palma werkt samen met WASP. Dit is het Wines of Alentejo Sustainable Program. Met dit programma werken wijnboeren samen om de wijnstreek Alentejo, die last heeft van de trek van mensen van het platteland naar de stad, in de regio te behouden. Hiernaast willen de wijnboeren zo duurzaam mogelijk werken.

Oogst handmatig

Vinificatie De druiven zijn met de hand geoogst en geselecteerd. Na het ontstelen gaan ze naar marmeren lagares. Dit zijn stenen bakken waar de druiven geperst worden met voeten. De alcoholische vergisting gebeurt bij lage temperaturen. De wijn rijpt daarna twaalf maanden in nieuw en gebruikt Frans eiken.

Filtering platenfilter

Zuren 5.7 gram per liter 

PH-waarde 3.57

Restsuiker 0.5 gram per liter