Domaine de Maouries

Equinoxe 2020

Een droge witte wijn uit de Sud-Ouest, gemaakt in de AOC Pacherenc de Vic Bilh. In een wijnstreek waar vaak zoetere witte wijnen worden gemaakt, is deze droge witte wijn een fantastische uitzondering. 

Druiven petit manseng (80%) & petit courbu (20%)

Smaken citroen, grapefruit, perzik, witte bessen & licht hout

Serveren 10 tot 12 graden Celsius

Appellatie Pacherenc de Vic Bilh 

Eten Gegrilde kip, stevige vissoorten zoals zalm en tonijn, sushi, licht wild (gevogelte)

Alcohol 13%

Wijnmaker Claire Dufau

Achtergrond Domaine de Maouries, gelegen in de Madiran-regio van Zuidwest-Frankrijk, omvat 26 hectaren wijngaarden op een hoogte van 180 tot 220 meter. Claire Dufau leidt het familiebedrijf met toewijding aan traditionele wijnbouw en respect voor de natuur. De wijngaarden profiteren van klei- en kalksteenbodems en een gematigd klimaat, ideaal voor druivensoorten zoals de tannat, de cabernet franc en de petit manseng. Domaine de Maouries produceert krachtige Madiran-wijnen die zowel lokaal als internationaal worden gewaardeerd om hun kwaliteit en authentieke karakter.

Bodem klei en leisteen

Hoogte 180 tot 220 meter boven zeeniveau

Bodembewerking HVE, biologisch (in conversie)

Oogst Handmatig

Vinificatie Koude fermentatie, rijping sur lie waarna het voor twee maanden op nieuw eikenhout rijpt.

Filtering Platenfilter

Sulfiet 66 miligram per liter

Restsuiker <0.80 gram per liter

Zuren 5.07 gram per liter