Quinta de Sant'Ana

Riesling 2023

Een droge riesling met uitstekende mineraliteit en levendige aroma’s van limoen, grapefruit en peer. Een frisse zuurgraad met een mooie puurheid van het fruit. Groene appel en citrusvruchten krijgen meer diepgang en ontwikkelen aroma’s en smaken van steenvruchten als de wijn langer op fles rijpt.

Druiven riesling

Smaken citrus zoals grapefruit en limoen, peer, groene appel en steenvruchten

Serveren 7 - 9 graden Celsius

Appellatie Mafra, Lissabon, Portugal

Eten Gerechten uit de Aziatische keuken, zowel lichte als pittige gerechten, waarbij de zoete kern van de riesling het kruidige karakter mooi in balans brengt. Maar ook gerechten met rauwe vis, zoals sushi en gemarineerde zalm (gravlax). Daarnaast Portugese gerechten met octopus, zoals polvo à lagareiro en met speenvarken (leitão). Gerechten met groenten zoals witte asperges.

Alcohol 13%

Wijnmaker António Maçanita & James Frost

Achtergrond Quinta de Sant’Ana ligt op slechts 30 minuten rijden ten noorden van Lissabon. Het wijnhuis wordt gerund door James Frost en António Maçanita, die op kalkrijke kleigrond biologische wijnen maken. António’s originele en soms gedurfde werkwijze zorgt voor wijnen die zowel traditioneel als verrassend vernieuwend zijn voor Portugal. De wijngaarden liggen dicht bij de Atlantische Oceaan. Dit biedt de ideale omstandigheden voor de productie van verfijnde en frisse wijnen met een uitgesproken karakter.

Wijngaarden Biologisch en in conversie naar biodynamisch. Twee percelen, in totaal één hectare, op het zuiden gericht en met diepe, vruchtbare bodems.

Bodembewerking biologisch (in conversie)

Oogst handmatig

Vinificatie Zachte persing van de druiven met een pneumatische pers om het beste sap te verkrijgen. Eigen gisten. Geen toevoeging van zwavel. De fermentatie is in RVS bij lage temperatuur (12–14 °C). Zes maanden rijping in RVS om het aromatische potentieel te behouden.

Restsuiker < 1.5 gram per liter

Zuren 6.3 gram per liter

PH-waarde 3.07

Sulfiet 44 miligram per liter